EVALUACIÓN DE LA INOCUIDAD MICROBIOLÓGICA DEL BIOPREPARADO SUPERMAGRO

Resumen

El Supermagro representan una alternativa frente a los fertilizantes químicos para el manejo agroecológico; sin embargo, su calidad e inocuidad ha sido cuestionada debido a su composición que incluye guano fresco. El objetivo fue verificar la integridad del biopreparado y brindar características identificables a campo. Las variables analizadas fueron el número más probable (NMP) de coliformes totales y presencia /ausencia de coliformes fecales a los 8 y 15 días de preparado, según Normas ICMSF. Los resultados mostraron niveles elevados de coliformes totales, presencia de coliformes fecales y de E. coli a los 8 días de preparación, con pH 8. A los 15 días se obtuvo ausencia de coliformes totales, coliformes fecales y de E. coli., lo que demuestra que el proceso se completó con pH 5. Estos parámetros se correlacionan con variables como el color ámbar brillante y traslúcido, olor a fermentación alcohólica y la formación de una nata blanca.